Three Days in,
Rome.
Rome, Italy
ancient ruins, piazzas, trattorias, golden hour
Itinerário
3 capítulosRoma antiga, do Monti ao Palatino
Rome, Italy
Nublado
O que te espera hoje
O dia arranca devagar na Piazza della Madonna dei Monti, com a esplanada ainda à sombra, e endurece logo a seguir. Entras no Coliseu na primeira leva da manhã, atravessas o Fórum pela Via Sacra e sobes ao Palatino, onde os Jardins Farnese abrem de um lado sobre as ruínas e do outro sobre o Circo Máximo. O almoço tardio na Luzzi serve para descansar as pernas. À noite voltas ao Monti, a uma sala pequena onde sem mesa marcada não entras.
Antes de sair
Compra o bilhete do Coliseu online, com hora marcada, e escolhe a primeira entrada do dia. O mesmo bilhete cobre o Fórum e o Palatino, por isso não pagues nada duas vezes. Se quiseres a arena ou os subterrâneos, essa opção reserva-se à parte e esgota cedo. Leva calçado fechado com sola a sério, porque o empedrado do Fórum é irregular e há cascalho por todo o lado. Em agosto, chapéu, protetor solar e uma garrafa reutilizável. Os nasoni, as fontes públicas de água potável, estão espalhados por todo o percurso e a água é fresca e boa. Sombra dentro do Fórum quase não existe, portanto conta com pausas.
Como te deslocas
É tudo a pé. Do Monti ao Coliseu são uns dez minutos a descer, e a estação de metro Colosseo, na linha B, fica à porta se quiseres poupar as pernas. O Fórum e o Palatino estão dentro do mesmo recinto do Coliseu, sem novas filas de bilheteira. A Luzzi está a um quarteirão, na direção de San Clemente. Ao fim do dia, o regresso ao Monti é uma subida curta pela Via degli Annibaldi ou pela Via Cavour.
Notas locais
Ao balcão paga-se menos do que sentado, e a diferença não é pequena nas praças com vista. Cappuccino é bebida de manhã, ninguém pede um a seguir ao almoço. Na conta aparece quase sempre o coperto, o valor fixo por pessoa pelo pão e pelo serviço de mesa, e não é gorjeta. O Monti que hoje é bairro de lojas pequenas e aperitivos foi a Suburra, o quarteirão popular e apinhado da Roma antiga.
- 0108:00 · 45m
La Bottega del Caffe
Abre cedo e as mesas na esplanada da Piazza della Madonna dei Monti são as melhores da praça, ocupa uma antes das 8h30. Cappuccino e cornetto ao balcão saem bem mais baratos do que sentado à mesa. Não te demores muito além dos quarenta e cinco minutos, o horário do Coliseu não espera.Sobre este local↗ Abrir no MapsCafé e bar na Piazza della Madonna dei Monti, a praça central do rione Monti, com esplanada virada para a fonte.
HistóriaO Monti é o mais antigo dos rioni de Roma e ocupa a encosta onde ficava a Suburra. A praça organizou-se à volta da fonte quinhentista atribuída a Giacomo della Porta, e os cafés instalaram-se depois em redor dela, virados para os degraus.Porque é famosoÉ o ponto de encontro do bairro. Ao fim da tarde, meia praça senta-se nos degraus da fonte com um copo na mão, e este é o café que serve essa gente desde manhã cedo.Sabias queA Suburra que ocupava esta encosta era o bairro popular e apinhado da Roma antiga. Segundo Suetónio, Júlio César viveu ali numa casa modesta antes de chegar ao poder. - 0209:00 · 120m
Colosseum
Bilhete com hora marcada, comprado online, e escolhe a primeira entrada do dia. Leva água, porque nas bancadas não há sombra nenhuma. A arena e os subterrâneos exigem uma opção reservada à parte e com bastante antecedência. Duas horas chegam para ver tudo o que o bilhete normal dá.Sobre este local↗ Abrir no MapsO maior anfiteatro do mundo romano, no vale entre o Palatino, o Célio e o Esquilino.
HistóriaVespasiano mandou construí-lo sobre o lago dos jardins privados de Nero, e Tito inaugurou-o no ano 80 com cem dias de espetáculos. É feito de travertino de Tivoli, e durante séculos serviu de pedreira para palácios e igrejas da cidade.Porque é famosoCombates de gladiadores, caçadas de animais e uma engenharia de circulação capaz de esvaziar dezenas de milhares de pessoas em poucos minutos.Sabias queO nome não vem do tamanho do edifício. Vem do Colosso de Nero, uma estátua de bronze gigantesca que estava ali ao lado e de que hoje só resta a base. - 0311:30 · 90m
Roman Forum
Entra pela Via Sacra e segue-a até ao Arco de Tito. As colunas do Templo de Saturno, a Cúria e o Arco de Septímio Severo são os pontos que dão sentido ao resto das ruínas. Sombra quase não há, por isso faz este troço antes das 13h. Hora e meia dá para andar com calma.Sobre este local↗ Abrir no MapsA praça pública da Roma antiga, com os restos dos templos, basílicas e arcos onde se decidia a vida da cidade.
HistóriaEra um vale pantanoso, drenado pela Cloaca Máxima, que se tornou o centro político e religioso da República e depois do Império. Com a queda de Roma ficou soterrado sob metros de entulho, e só as escavações dos séculos XVIII e XIX o trouxeram de volta à superfície.Porque é famosoÉ onde se falava ao povo, se celebravam os triunfos e se queimou o corpo de César. Cada arco e cada coluna pertence a um episódio que toda a gente já ouviu contar.Sabias queNa Idade Média chamava-se Campo Vaccino, campo das vacas, porque o gado pastava por cima dos templos enterrados. - 0413:15 · 60m
Palatine Hill
Já vem incluído no bilhete do Coliseu e entra-se pelo mesmo recinto. Sobe direto aos Jardins Farnese, que é de onde se vê o Fórum inteiro de um lado e o Circo Máximo do outro. A Casa de Augusto tem frescos notáveis mas exige entrada com horário próprio. Uma hora chega para o essencial.Sobre este local↗ Abrir no MapsA colina dos palácios imperiais, entre o Fórum Romano e o Circo Máximo.
HistóriaFoi habitada desde a Idade do Ferro e é aqui que a lenda coloca a fundação de Roma por Rómulo. Augusto instalou-se na colina e os imperadores seguintes foram acrescentando palácios até cobrirem quase todo o alto. No século XVI, os Farnese plantaram jardins por cima das ruínas.Porque é famosoFoi o endereço mais caro da Roma antiga e é o miradouro natural sobre o Fórum.Sabias queA palavra palácio nasceu aqui. Palatium, o nome da colina, passou a designar a residência do imperador e depois qualquer casa de reis, em quase todas as línguas europeias. - 0514:30 · 75m
Trattoria Luzzi
Fica a um quarteirão do Coliseu, ao lado de San Clemente, e enche depressa. Não costuma aceitar reservas, por isso chega antes das 14h30 ou conta com fila. Cacio e pepe, saltimbocca e um quartino de tinto da casa saem por pouco dinheiro. O serviço é rápido e direto, não esperes conversa.Sobre este local↗ Abrir no MapsTrattoria de bairro, sem pretensões, a poucos metros do Coliseu.
HistóriaÉ uma casa gerida em família, do género que servia a vizinhança muito antes de a zona se encher de visitantes. Manteve a ementa romana de sempre e os preços baixos, e foi assim que sobreviveu ao vizinho mais famoso da rua.Porque é famosoComer clássicos romanos à sombra do Coliseu sem pagar preço de turista. A relação entre a conta e a comida é o que enche a sala todos os dias.Sabias queAo lado fica a Basílica de San Clemente, que tem três níveis sobrepostos: a igreja atual do século XII, uma basílica paleocristã por baixo e, no fundo, um templo de Mitra do século II. - 0619:30 · 120m
La Taverna dei Fori Imperiali
Sala pequena, poucas mesas e reserva obrigatória, feita com dias de antecedência no verão. Carbonara e saltimbocca são o que se pede aqui. Fica na Via Madonna dei Monti, a cinco minutos a pé da praça do bairro, e o jantar romano começa tarde. Conta com duas horas à mesa, sem pressa.Sobre este local↗ Abrir no MapsTrattoria de família com sala pequena no Monti, a poucos minutos dos fóruns imperiais.
HistóriaNasceu como negócio familiar numa rua estreita do rione, longe das esplanadas da avenida. Cresceu por passa-palavra, primeiro entre romanos e depois entre quem lê guias, e continua com o mesmo número reduzido de mesas.Porque é famosoPelos clássicos romanos feitos com cuidado numa sala onde cabe pouca gente, o que obriga toda a gente a reservar.Sabias queA avenida larga que passa aqui ao lado, a Via dei Fori Imperiali, foi rasgada nos anos trinta do século XX. Para a abrir demoliu-se um bairro inteiro do Monti e cobriu-se boa parte dos fóruns imperiais, que ainda hoje estão por escavar debaixo do alcatrão.
Vaticano e as margens do Tibre
Vatican City
Parcialmente nublado
O que te espera hoje
Um café de bairro em Prati abre o dia, com a chávena forrada de chocolate negro. A seguir vem a Basílica de São Pedro, a praça de Bernini e, para quem tiver fôlego, a cúpula. Ao meio-dia mudas de registo por completo, com pizza al taglio comida de pé numa rua residencial. A tarde é o Castel Sant'Angelo, uma rampa em espiral e o terraço de onde se vê a cúpula inteira, com a Ponte Sant'Angelo à saída. O jantar volta a Prati, sem cerimónia.
Antes de sair
Os Museus Vaticanos só se fazem com bilhete comprado online e hora marcada, e sem isso a fila dá a volta à muralha. A entrada na basílica é gratuita, mas o controlo de segurança é lento, portanto chega antes das 8h30. O código de vestuário é levado a sério nos dois sítios, ombros e joelhos cobertos, mesmo com trinta e cinco graus, e um lenço na mochila resolve. A subida à cúpula paga-se à parte, com elevador até ao terraço e mais de trezentos degraus estreitos depois disso, num corredor inclinado que aperta no fim. Dentro da Capela Sistina não se fotografa nem se conversa.
Como te deslocas
Do café até à praça de São Pedro são uns dez minutos a pé. Da basílica até à entrada dos museus há que contornar a muralha pela Viale Vaticano, mais um quarto de hora, e não há atalho por dentro. A Bonci Pizzarium fica junto à estação Cipro, na linha A do metro, a dez minutos a pé da saída dos museus. Do Vaticano ao castelo desces pela Via della Conciliazione, uns vinte minutos com o rio à frente. Prati é plano e faz-se todo a pé.
Notas locais
A Cidade do Vaticano é outro Estado, com correios, moeda comemorativa e guarda própria, ainda que se atravesse a fronteira sem dar por isso. O café ao balcão é um assunto de dois minutos, bebe-se de pé e vai-se embora. Prati é bairro de tribunais e de advogados, o que explica os cafés cheios às oito da manhã e vazios às três da tarde. Muitas casas fecham em agosto por férias, portanto confirma antes de contares com uma mesa.
- 0107:30 · 45m
Sciascia Caffe 1919
Pede o caffè con cioccolato, servido numa chávena forrada por dentro com chocolate negro. Ao balcão, como toda a gente, é mais barato e mais rápido. Fica na Via Fabio Massimo, uns dez minutos a pé de São Pedro, o que dá para lá chegar antes de a fila da segurança crescer. Abre cedo.Sobre este local↗ Abrir no MapsCafé histórico de Prati, conhecido pelo espresso servido em chávena forrada com chocolate negro.
HistóriaA casa leva o ano de fundação no nome, 1919, e passou de geração em geração na mesma família. Prati era então um bairro novo, cheio de funcionários públicos e advogados, e o café tornou-se o ponto fixo da zona.Porque é famosoPelo caffè con cioccolato. A chávena é pincelada por dentro com chocolate derretido antes de receber o café, e o fundo fica doce e espesso.Sabias quePrati chamava-se Prati di Castello e eram mesmo prados. Ficaram por construir durante séculos por serem terreno de cheias do Tibre, e só depois de 1870, com Roma capital, ali se abriram as avenidas de hoje. - 0208:30 · 120m
St. Peter's Basilica
A entrada é gratuita mas o controlo de segurança é lento, chega antes das 8h30. Ombros e joelhos cobertos, sem exceções, mesmo com trinta e cinco graus. A subida à cúpula paga-se à parte, com elevador até ao terraço e mais de trezentos degraus estreitos depois disso. Vale a vista.Sobre este local↗ Abrir no MapsA maior igreja do cristianismo, erguida sobre o local onde a tradição situa o túmulo de São Pedro.
HistóriaA basílica atual começou em 1506, por ordem de Júlio II, para substituir a igreja do século IV mandada erguer por Constantino. Passou por Bramante, por Miguel Ângelo, que desenhou a cúpula, por Maderno, autor da fachada, e por Bernini, que fez o baldaquino e a colunata da praça. Foi consagrada em 1626.Porque é famosoPela cúpula de Miguel Ângelo, pela Pietà que ele esculpiu antes dos vinte e cinco anos e pelo peso que a praça ganha sempre que há um Papa à janela.Sabias queNo chão da nave central estão marcadas, a partir da entrada, as medidas das maiores igrejas do mundo. Todas ficam aquém, e a comparação está gravada ali para quem quiser conferir a pé. - 0311:00 · 150m
Vatican Museums and Sistine Chapel
Bilhete online com hora marcada, sem isso a fila dá a volta à muralha. Segue pelas Salas de Rafael a caminho da Capela Sistina e guarda energia para o fim do percurso. Lá dentro não se fotografa nem se conversa, e os guardas insistem nisso em voz alta. Duas horas e meia é o mínimo realista.Sobre este local↗ Abrir no MapsO conjunto de museus do Vaticano, com um percurso de vários quilómetros que termina na Capela Sistina.
HistóriaComeçou em 1506, quando Júlio II expôs ao público o grupo escultórico do Laocoonte, encontrado pouco antes numa vinha romana. Os papas seguintes foram juntando coleções e abrindo galerias novas até formarem o percurso que hoje se atravessa.Porque é famosoPelo teto que Miguel Ângelo pintou entre 1508 e 1512 e pelo Juízo Final na parede do altar, feito décadas mais tarde. E pelas Salas de Rafael, que aparecem pelo caminho.Sabias queA Capela Sistina não é apenas uma sala de museu. É ali que se reúne o conclave para eleger um Papa, e é no telhado que se monta a chaminé por onde sai o fumo. - 0413:45 · 60m
Bonci Pizzarium
Fica junto à estação de metro Cipro, a dez minutos a pé da saída dos museus. Aponta para os tabuleiros que te apetecerem, porque o preço é ao peso e cortam à tesoura. Come de pé na rua, não há mesas. Ao meio-dia a fila é grande mas anda depressa, e vinte minutos resolvem o almoço.Sobre este local↗ Abrir no MapsBalcão de pizza al taglio de Gabriele Bonci, numa rua residencial perto do Vaticano.
HistóriaBonci abriu esta loja pequena no início dos anos 2000 e ganhou nome com uma massa de fermentação longa, mais leve e alveolada do que a pizza al taglio corrente. A televisão fez o resto, e a fila nunca mais desapareceu da rua.Porque é famosoPela massa e pelas coberturas, que mudam ao longo do dia conforme o que há no mercado.Sabias queEm Roma a pizza al taglio vende-se ao peso, marcada ao etto, ou seja, aos cem gramas. Aponta-se para o tabuleiro, diz-se quanto se quer e a tesoura faz o resto, e é por isso que os pedaços saem todos com formatos diferentes. - 0515:15 · 90m
Castel Sant'Angelo
Sobe pela rampa helicoidal até ao terraço, que é de onde se vê a cúpula de São Pedro em cheio. Ao fim da tarde a luz está do lado certo para fotografias. À saída, atravessa a Ponte Sant'Angelo com os anjos desenhados por Bernini e segue pela margem. Hora e meia é suficiente.Sobre este local↗ Abrir no MapsFortaleza circular sobre o Tibre, construída originalmente como mausoléu do imperador Adriano.
HistóriaAdriano mandou erguer o mausoléu para si e para a família, concluído por volta do ano 139. Depois foi fortaleza, refúgio dos papas, prisão e quartel, e cada época deixou uma camada por cima da anterior.Porque é famosoPelo arcanjo de bronze no topo, que lembra a visão de um anjo a embainhar a espada durante uma peste do século VI, e por ser o cenário do último ato da Tosca.Sabias queUm corredor murado de cerca de oitocentos metros, o Passetto di Borgo, liga o castelo ao Vaticano. Clemente VII fugiu por ali durante o saque de Roma de 1527. - 0619:30 · 120m
Il Sorpasso
Bistrô de Prati, bom para uma refeição sem cerimónia depois do castelo. Massa, tábuas de enchidos e um branco do Lácio, ao balcão ou à mesa. À noite enche, por isso reserva ou chega antes das 20h. Fica na Via Properzio, a cinco minutos a pé da ponte, e serve até tarde.Sobre este local↗ Abrir no MapsBistrô e bar de vinhos em Prati, aberto de manhã à noite, com presuntos pendurados sobre o balcão.
HistóriaAbriu como casa de bairro que serve o dia inteiro, do café da manhã ao copo da meia-noite, num formato que em Roma ainda não era comum quando começou.Porque é famosoPela cozinha romana simples com um pé no bar, e por ser o sítio onde Prati se junta ao fim do dia.Sabias queO nome vem do filme de Dino Risi de 1962, com Vittorio Gassman e Jean-Louis Trintignant, uma viagem de carro que ficou como retrato do boom económico italiano.
Barroco no centro histórico
Centro Storico, Rome
Parcialmente nublado
O que te espera hoje
Um café ao balcão a dois passos do Panteão, e depois o próprio Panteão, com o feixe de luz do óculo a percorrer o mármore. Segue a Fontana di Trevi, que às onze da manhã já é um pequeno anfiteatro de gente. O almoço muda de região sem mudar de bairro, com massa fresca emiliana numa rua lateral perto da Piazza Barberini. Ao fim da tarde subes ao terraço do Pincio, sobre a Piazza del Popolo, e o dia acaba do outro lado do rio, em Trastevere, à mesa.
Antes de sair
O Panteão deixou de ter entrada gratuita, compra o bilhete online e evita a fila da praça. É uma igreja em funções, portanto ombros cobertos. Na Colline Emiliane reserva com antecedência, porque a sala é pequena e trabalha a dois turnos. Na Trevi não se entra na água nem se sentam os pés na borda, há multa e há polícia ali sempre. Calçado confortável outra vez, o empedrado do centro é traiçoeiro ao fim de umas horas. Para o Pincio, chega uns quarenta minutos antes do pôr do sol se quiseres lugar na balaustrada.
Como te deslocas
Da manhã até ao almoço é tudo a pé e nada dista mais de dez minutos. Do Panteão à Trevi são oito minutos por ruelas, e daí à Piazza Barberini outros dez, a subir. Depois do almoço, a escadaria da Piazza di Spagna leva-te ao Viale della Trinità dei Monti e ao Pincio, e quem preferir uma subida mais curta entra pela Piazza del Popolo. Para Trastevere, ou andas uns trinta e cinco minutos pela margem, ou desces à Piazza Venezia e apanhas o elétrico 8, que atravessa o rio em poucos minutos.
Notas locais
O jantar romano começa tarde, e às oito da noite ainda encontras salas meio vazias que às nove estão cheias. A água dos nasoni é potável e está por toda a parte no centro, o que poupa uma pequena fortuna em garrafas no verão. Em Trastevere as ruas estreitas enchem-se ao fim da noite, e vale a pena escolher uma viela lateral em vez da praça principal. E quem atira a moeda à Trevi fá-lo com a mão direita, por cima do ombro esquerdo, de costas para a água.
- 0108:30 · 45m
Sant'Eustachio Il Caffe
Pede o gran caffè ao balcão. Vem já batido com açúcar, e se o quiseres sem tens de dizer amaro na hora do pedido, não depois. Sentado na esplanada paga-se bastante mais pela mesma chávena. Fica a dois minutos do Panteão, o que faz dele o arranque óbvio da manhã.Sobre este local↗ Abrir no MapsCasa de café na Piazza Sant'Eustachio, a poucos passos do Panteão.
HistóriaAbriu em 1938 e continua a torrar o próprio café no local, em forno a lenha. A receita do gran caffè nunca foi divulgada, e os baristas trabalham atrás de um anteparo para ninguém ver como o preparam.Porque é famosoPelo creme espesso do gran caffè, que muita gente em Roma considera o melhor da cidade.Sabias queA igreja em frente, Sant'Eustachio, não tem cruz no topo. Tem uma cabeça de veado com uma cruz entre as hastes, por causa da visão que, segundo a lenda, converteu o santo durante uma caçada. - 0209:30 · 60m
Pantheon
A entrada deixou de ser gratuita, compra o bilhete online e evita a fila da praça. Vai cedo, quando o feixe de luz do óculo ainda desce alto pela parede. Ombros cobertos, é uma igreja em funções. Meia hora lá dentro chega, e o resto do tempo passa-se sentado na praça.Sobre este local↗ Abrir no MapsTemplo romano transformado em igreja, com a maior cúpula de betão não armado do mundo.
HistóriaO primeiro edifício foi de Agripa, no tempo de Augusto. Ardeu, e Adriano mandou reconstruí-lo por completo no século II, mantendo na fachada a inscrição com o nome de Agripa. Em 609 foi consagrado como igreja cristã, e foi isso que o salvou da ruína e da pilhagem.Porque é famosoPela cúpula, cuja altura interior é igual ao diâmetro, e pelo óculo aberto de nove metros que é a única fonte de luz do edifício. Rafael está enterrado lá dentro.Sabias queO óculo nunca foi fechado, por isso chove dentro do Panteão. O chão de mármore é ligeiramente convexo e tem furos de drenagem que escoam a água desde a Antiguidade. - 0311:00 · 45m
Trevi Fountain
Antes das 10h ou depois das 22h é outra fonte, com metade da gente. A moeda atira-se com a mão direita por cima do ombro esquerdo, de costas para a água. Não se entra na água nem se sentam os pés na borda, há multa e há polícia ali sempre. Quarenta e cinco minutos chegam.Sobre este local↗ Abrir no MapsA maior fonte barroca de Roma, encostada à fachada do Palazzo Poli.
HistóriaNicola Salvi começou-a em 1732 e não a viu acabada. Foi concluída em 1762 por Giuseppe Pannini, no ponto de chegada de um aqueduto romano, a Água Vírgem, que traz água desde o ano 19 antes de Cristo e ainda hoje alimenta a fonte.Porque é famosoPela cena de La Dolce Vita, de Fellini, e pelo ritual da moeda que promete o regresso a Roma.Sabias queAs moedas são recolhidas todas as noites e entregues à Caritas, que com esse dinheiro financia apoio social na cidade, incluindo um supermercado para famílias sem recursos. - 0412:30 · 90m
Colline Emiliane
Reserva com antecedência, a sala é pequena e trabalha a dois turnos. Tortellini in brodo e tagliatelle al ragù, feitos à mão, são o motivo para vir até aqui. Fica numa rua lateral perto da Piazza Barberini, a dez minutos a pé da fonte. Fecha um dia por semana, confirma antes.Sobre este local↗ Abrir no MapsTrattoria de família com cozinha emiliana, num quarteirão discreto junto à Piazza Barberini.
HistóriaÉ gerida pela mesma família há gerações e manteve-se fiel à cozinha da Emília-Romanha, a região de onde veio, num bairro onde quase todas as outras casas servem pratos romanos.Porque é famosoPela massa fresca feita à mão todos os dias, sobretudo os tortellini servidos em caldo.Sabias queA cozinha emiliana assenta na manteiga, na massa de ovo e no Parmigiano. A romana anda à volta do porco, do pecorino e da pimenta, e não leva natas na carbonara, por mais que a receita internacional insista. - 0517:00 · 60m
Pincio Terrace
Sobe pela escadaria da Piazza di Spagna e segue pelo Viale della Trinità dei Monti, ou entra pela Piazza del Popolo, que é uma subida mais curta. Chega uns quarenta minutos antes do pôr do sol para apanhar lugar na balaustrada. Há quiosque de bebidas ali ao lado e sombra de pinheiros.Sobre este local↗ Abrir no MapsTerraço no alto da colina do Pincio, sobre a Piazza del Popolo, com o centro histórico e as cúpulas em frente.
HistóriaA colina esteve coberta de jardins de famílias ricas na Antiguidade, e foi um desses jardins, os Horti Pinciani, que lhe deu o nome. O terraço e a praça lá em baixo ganharam a forma atual no início do século XIX, pelo desenho de Giuseppe Valadier.Porque é famosoÉ o miradouro do fim de tarde. O sol põe-se por trás de São Pedro e as cúpulas do centro ficam todas do mesmo tom.Sabias queNos jardins ao lado há um relógio de água em funcionamento, inventado por um frade dominicano no século XIX e apresentado na Exposição Universal de Paris de 1867. - 0619:30 · 120m
Da Enzo al 29
Trattoria minúscula numa viela de Trastevere, com poucas mesas e fila à porta. Aceita poucas reservas, por isso chega antes das 19h30 ou deixa o nome e espera com um copo. Cacio e pepe e tonnarelli são certeiros. Os carciofi alla giudia dependem da época e no verão raramente há.Sobre este local↗ Abrir no MapsTrattoria pequena na Via dei Vascellari, em Trastevere, com cozinha romana clássica.
HistóriaComeçou como casa de bairro, com meia dúzia de mesas e uma ementa curta, e foi ficando conhecida pelo boca a boca. Ganhou fama sem crescer em tamanho, o que explica a fila que se forma na viela quase todas as noites.Porque é famosoPelos clássicos romanos bem executados: cacio e pepe, gricia, amatriciana e coda alla vaccinara.Sabias queOs carciofi alla giudia vêm da cozinha judaico-romana do Gueto, do outro lado do rio. A alcachofra é frita inteira até as folhas abrirem como uma flor, e é prato de inverno e primavera, sobretudo entre fevereiro e abril.
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